Caffè Colombia Manos Juntas

Manos Juntas è un micromill nell'area di Sotara, nella regione colombiana di Cauca. Questa particolare offerta è stata acquistata per la prima volta nella sua forma di ciliegia. Attualmente sono otto i produttori che partecipano al programma di caffè speciale di Manos Juntas, ognuno dei quali è un piccolo proprietario con 1-2 ettari di caffè.

All'arrivo nel micromulino, le ciliegie di caffè sono state poste in grandi serbatoi ermetici per una fermentazione anaerobica della durata di cinque giorni e ogni serbatoio è stato etichettato con il nome del produttore, per conservarne la tracciabilità. La ciliegia è stata poi "invecchiata" in vasche per un periodo di altri cinque giorni, prima di essere portata in essiccatori solari.

Dettagli prodotti

• Caffè speciale 100% Colombia Manos Juntas Micromill.
• Origine/Specie/Varietà: Sotara, regione di Cauca, Colombia/caffè Arabica/Colombia, Castillo, F6.
• Altitudine di coltivazione: 1950-2100 metri.
• Epoca di vendemmia: maggio - agosto.
• Metodo di lavorazione: Naturale. 
• Note di degustazione: Succoso, dolce e saporito, con acidità di frutta. Note aromatiche di ciliegia, mirtillo rosso, caramello e cioccolato.

Vantaggi dell'abbonamento:

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